কখনও রসুনের মাথা ধরেছেন এবং ভেবেছেন, "ওহ, এটি আপনার স্বাভাবিক সাদা নয়"? সম্ভবত এটি বেগুনি ছিল-চর্মযুক্ত রসুন-এবং একবার আপনি এটির জন্য উপলব্ধি করলে, আপনি দেখতে পাবেন কেন এটি সম্প্রতি স্পটলাইট চুরি করছে৷
সেই রঙ দিয়ে শুরু করা যাক। এই গভীর বেগুনি কাগজের স্তরগুলি শুধু দেখানোর জন্য নয়। তারা একটি ছোট পতাকার মতো বলছে, "আমি আলাদা।" তাদের খোসা ছাড়িয়ে নিন, এবং ভিতরের লবঙ্গগুলি মোটা, সমান আকৃতির, প্রায় তাদের সেরা দেখানোর জন্য তাদের হাতে বেছে নেওয়া হয়েছে-৷ এটি এমন এক ধরনের রসুন যা আপনার মুদিখানার ব্যাগটিকে একটু বেশি আকর্ষণীয় দেখায়
এখন, আসল জাদু স্বাদে। এটি এমন হালকা, ব্যাকগ্রাউন্ড রসুন নয় যা আপনি চিন্তা না করে একটি থালায় ফেলে দেন। বেগুনি-চর্মযুক্ত রসুনের একটি কামড় আছে-উজ্জ্বল, উষ্ণ, দীর্ঘস্থায়ী উষ্ণতা সহ। সবজি দিয়ে ভাজুন, সালাদ ড্রেসিংয়ে কিমা করুন, অথবা গ্রিল করার আগে একটি স্টেকের উপর ঘষুন-হঠাৎ, আপনি যা রান্না করছেন তাতে স্বাদের উন্নতি হয়েছে।
কিন্তু এখানে কিকার: এটি আপনার শরীরকেও ভাল করে। অ্যালিসিনে লোড করা, সেই উপাদান যা জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং আপনার ইমিউন সিস্টেমকে আকারে রাখে। এছাড়াও, ভিটামিন-সি, বি৬-এবং সেলেনিয়ামের মতো খনিজগুলির একটি কঠিন ডোজ রয়েছে৷ তাই এটা শুধু খাবারকে সুস্বাদু করে তোলাই নয়; এটি স্বাস্থ্য বিভাগেও তার ওজন টানছে
এই জিনিসটি বৃদ্ধি করা শুধুমাত্র একটি লবঙ্গ রোপণ করা এবং আপনার আঙ্গুলগুলি অতিক্রম করা নয়। এটির জন্য প্রচুর পরিমাণে সূর্যের-প্রচুর পরিমাণ-এবং মাটির প্রয়োজন হয় যা সঠিকভাবে নিষ্কাশন করে, খুব বেশি ভেজা নয়। চীনের কিছু অংশের মতো জায়গাগুলি বছরের পর বছর ধরে এটি পেরেক দিয়ে চলেছে। সেখানকার কৃষকরা কৌশলগুলি জানেন: কখন জল দিতে হবে, কীভাবে মাটিকে খাওয়াতে হবে, কখন শুকিয়ে যেতে হবে। এই কারণেই তাদের বেগুনি-চর্মযুক্ত রসুনের স্বাদ যেমন যত্নের সাথে লালন-পালন করা হয়েছে, শুধু জন্মানো নয়।
আজকাল, আপনি এটি সর্বত্র দেখতে পাবেন। বাড়ির বাবুর্চিরা সাপ্তাহিক রাত্রিকালীন ভাজা-এর জন্য এটি নিয়ে উচ্ছ্বাস প্রকাশ করে, শেফরা তাদের স্বাক্ষরযুক্ত খাবারগুলিকে অতিরিক্ত ওম্ফ দেওয়ার জন্য এটি ব্যবহার করে, এমনকি খাবার কোম্পানিগুলি সস এবং স্ন্যাকসের জন্য এটি ছিনিয়ে নিচ্ছে৷ এটা বোঝা কঠিন নয় কেন-যে রঙ, সেই গন্ধ, এবং সেই সামান্য স্বাস্থ্যের উন্নতি, এটা শুধু রসুনের চেয়েও বেশি কিছু। এটি একটি রান্নাঘর MVP.
আপনি যদি আপনার খাবার ঝাঁকুনি দিতে প্রস্তুত হন, তাহলে এটি চেষ্টা করার জন্য রসুন। আমরা যে ব্যাচগুলিকে-মাঠ থেকে তাজা পেয়েছি, সেই সাহসী, বেগুনি-চামড়ার ধার্মিকতায় প্যাক আউট করার জন্য আমাদের সাইটে ঘুরুন৷ আমাকে বিশ্বাস করুন, আপনার স্বাদ কুঁড়ি আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে .
